Dimanche 8 novembre 2009
Comment cuisiner un" Fish and Chips "
(Source)
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1°/ Faites chauffer l'huile de friture à plus de 160 degrés, mais ne dépassez pas les 190°. Dans un saladier versez la farine, la
levure et l'eau progressivement tout en battant à l'aide d'un fouet. La pâte doit être assez liquide.
2 °/ Passez les filets de poisson dans la farine des deux côtés.
3°/ Plongez le poisson dans la pâte, veillez à ce qu'il soit bien recouvert de pâte.
3°/ Plongez le poisson dans la pâte, veillez à ce qu'il soit bien recouvert de pâte.
4°/ Plongez ensuite le filet dans l'huile chaude,retournez-le une première fois dès que la pâte a prise, puis laissez cuire jusqu'à ce
que le poisson soit bien doré des deux côtés.
5°/ Sortez et égouttez le poisson. Servez avec des frites.
5°/ Sortez et égouttez le poisson. Servez avec des frites.
Par Anne de Bretagne
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Publié dans : Cuisine
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Communauté : Les Bretons sont dans la place
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